Klassische Schokoladentorte (Familienrezept)
KüchenDeern
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Zutaten

  • 1 x Handrührgerät mit 2erlei Aufsätzen (z.B. Bosch MFQ
  • 1 x Digitale Küchenwaage
  • 5 KG Digitale Küchenwaage
  • 1 x Rührschüsselset
  • 175 ER Rührschüsseln
  • 1 x Springform Ø18cm (z.B. Dr. Oetker Springform Ø18cm)
  • 1 x hoher Tortenring
  • 1 x Spritzbeutelset (z.B. KAISER Profi Spritzbeutel-Set)
  • 1 x Nachfüll Spritzbeutel
  • 5 Eier
  • 4 EL heißes Wasser,
  • 150 g Zucker,
  • 80 g Me
  • 200 g Zartbitterschokolade,
  • 200 g Voll
  • 100 g Zartbitterschokolade,
  • 25 g Palmin Kokosfett,
  • 20 g weiße
  • 2. Für den Boden Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. In einer weiteren Rührschüssel Eigelb zusammen mit heißem Wasser und Zucker schaumig aufschlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer neuen Rührschüssel vermischen und in die Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben
  • 7. 1/5 der Creme
  • 8. Für den Guss Zartbitterschokolade zusammen mit Palmin (

Anleitung

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