Knäckebrot mit Wildkräutern
Wildpflanzen
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Zutaten

  • 20 g Brennessel (Inhalt eines Teebeutels), oder eine Hand voll frische Brennnesselblätter zerkleinert
  • 40 g Sesam
  • 120 g körnige Haferflocken
  • 120 g Dinkelmehl
  • 150 g Vital-Kerne-Mix von Seeberger (oder andere gemischt Kerne)
  • 500 ml Wasser
  • 2 gestr TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. 100 g Parmesan reiben. Zwei Handvoll Bärlauch (gewaschen und trocken geschüttelt) klein schneiden und mit Salz und Olivenöl pürieren. Pinienkerne und Parmesan dazu geben, nochmal kurz durchmixen und alles in ein Glas mit Deckel füllen. Soweit mit Olivenöl auffüllen, bis die Masse bedeckt ist.

Anleitung

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