Knusprige Kartoffel-Brotstangen
Kochtopf
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Zutaten

  • 3 mittelgrosse Stangen
  • Poolish
  • 100 g Weizenmehl (Type 550)
  • 100 g Wasser
  • 1/8 TL Trockenhefe
  • endgültigter Teig
  • 450 g Weizenmehl (Type 550)
  • 50 g Vollkornweizenmehl
  • 2 g Trockenhefe
  • 135 g gekochte Kartoffel, fein gerieben
  • 290 g Wasser
  • Poolish von oben
  • 12 g Salz

Anleitung

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