KNUSPRIGES BAUERNSTUBEN-TOPFBROT MIT SAUERTEIG, SESAM UND MOHN
Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe
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Zutaten

  • 50 g Roggen-Anstellgut (alter Sauerteig)
  • 325 g Wasser
  • 100 g Roggenvollkornmehl
  • 275 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g Weizenmehl Type 550
  • 8 g frische Hefe
  • 10 g Salz
  • 1 TL Honig
  • 1 EL gemahlener Mohn (optional)
  • 1 EL Sesam, ungeschält (optional)

Anleitung

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