Kochbuch „Home made. Winter“ – Brousse-Käse mit eingelegten Birnen
Löffelchen voll Zucker
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Zutaten

  • 1 Stunde
  • 500 g reife Birnen
  • Saft von 1 Zitrone
  • 125 g Zucker
  • 125 ml Weissweinessig
  • 2 cm Ingwer
  • 1 Zimtstange
  • 2 Sternanis
  • 4 Nelken
  • 1 EL Koriandersamen
  • 500 ml Vollmilch
  • 500 ml Ziegenmilch
  • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 EL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 getrocknete Chilischote
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 EL frische Thymianblättchen
  • grobkörniger Salz

Anleitung

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