Koreanisches Kraut – Kimchi
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Zutaten

  • 2-3 feste Chinakohlköpfe (ca. 3 kg)
  • 215 g Meersalz ohne Zusätze
  • 1 EL Reismehl
  • 500 g Rettich
  • 125 ml Fischsauce (nur aus Salz und Anchovis)
  • 2 EL Paprikapulver
  • 5-10 scharfe Chilischoten (nach Belieben mehr)
  • 4-5 Frühlingszwiebeln
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 80 g Ingwerwurzel

Anleitung

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