Kracher der Woche - Kartoffelbrot mit Kefir
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Zutaten

  • 1 Brot
  • 100 gr Wasser
  • 100 gr Roggenmehl, Typ 1050
  • 20 gr Sauerteig (Anstellgut)
  • Vorteig
  • 200 gr Dinkelmehl, Typ 630
  • 150 gr Dinkelmehl,Typ 1050
  • 50 gr Roggenmehl, Typ 1150
  • 120 gr Kartoffel, gekocht und abgekühlt
  • 260 gr Kefir, ersatzweise Buttermilch
  • 2 gr Trockenhefe
  • 10 gr Speisesalz
  • 15 gr Olivenöl

Anleitung

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