Krustenbraten vom Schwein mit leckerer Sauce
WesFood
WesFood
  • Dieses Rezept bewerten!
  • Deine Bewertung
Gesamtbewertung 0 0 bewertungen

Zutaten

  • 2 Kilo Schweinebraten (z.B. Nackenbraten mit Knochen und/oder Schwarte)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1-2 Karotten
  • ein Stück Sellerie
  • 1 Stück Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 4 Nelken
  • 150 ml Sherry (trocken)
  • 300 ml Rotwein (trocken)
  • 400 ml Rinder- oder Kalbsfond (hell oder dunkel)
  • Thymian
  • Lorbeer
  • Salz
  • 1 - 2 TL Dijon Senf
  • Zucker
  • Eiswasser

Anleitung

Kommentare

Einloggen oder Registrieren, um einen Kommentar zu schreiben.