Lachs an zweierlei Tomaten
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Zutaten

  • Für 2 Personen
  • 4 Lachsfilets a 80 g, gehäutet
  • 10 g Butter
  • Olivenöl
  • Fleur de sel
  • 15 g getrocknete Tomaten in Öl
  •  
  • Für die Sauce
  • 5 frische, gereifte mittelgroße Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Noilly Prat
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 20 g kalte Butter
  • 1 Stängel Basilikum

Anleitung

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