Lamm aus dem Ofen
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Zutaten

  • 1 Lammkeule mit Knochen (1½ kg), möglichst eine Heidschnuckenkeule
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • grobes Meersalz
  • 50 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • ½ Sellerieknolle
  • 1 EL Öl
  • ¼ l Weißwein (ersatzweise leichte Fleischbrühe)
  • 200 g saure Sahne
  • 2 TL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitung

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