Lamm mit Kräuterkruste und Zucchini-Gemüse
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Zutaten

  • 1 Scheibe Toastbrot
  • 1 EL fein gehackte gemischte Kräuter (z. B. Thymian und Petersilie)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Doppelrahmfrischkäse
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Zucchini
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Schalotte
  • 350 g Lammlachse (ausgelöster Lammrücken)
  • 3 EL Rapsöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Polenta (feiner Maisgrieß)
  • abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
  • 20 g weiche Butter

Anleitung

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