Lamm mit Zitrone und Oliven, dazu Bulgur
Foodina
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Zutaten

  • 20 mins
  • 90 mins
  •  
  • –Für den Bulgur
  • 60 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht oder 180 g Dosen-Kichererbsen
  • 30 ml Olivenöl
  • 200 g grober Bulgur
  • 1 Schalotte, in Halbringen
  • 1 TL Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 ml heisses Wasser
  • ½ TL Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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  • –Für das Lamm
  • 30 ml Olivenöl
  • ⅛ TL Ingwer, gemahlen
  • ¼ TL Koriandersaat, gemahlen
  • 2 grosse Schalotten, in Halbringen
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 g ausgelöste Lammkeule, von Fett und Sehnen befreit und in 1,5 cm grossen Stücken
  • 240 ml kaltes Wasser
  • 1 Zitrone, längs geachtelt
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint

Anleitung

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