Lammkarree mit Kräuter-Dijon-Kruste (WERBUNG)
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Zutaten

  • 2 walisische Lammkarree á 400 g bis 500 g Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Öl zum braten
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100 g Panko (Paniermehl)
  • 2 EL frische Minze, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie (glatte), fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 4-6 bunte Paprikaschoten (es passen auch toll Pimientos de Padrón)
  • 4 Esslöffel Weißweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Honig
  • 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 85 g Sultaninen (goldene)
  • 2 Zweige glatte Petersilie
  • 3 EL Kapern, abgespült
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitung

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