Leber „Berliner Art“
Um zwoelf werd gess
Um zwoelf werd gess
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Zutaten

  • zubereitet im Andrew James 1,5 l reicht für 3 Portionen
  • 350 g Rinderleber – gewaschen und in Streifen geschnitten
  • 1 große Zwiebel – in Würfelchen geschnitten
  • 250 ml heiße Fleischbrühe
  • 150 ml Rotwein – halbtrocken
  • Salz und Pfeffer – Chiliflocken
  • 1 kleiner Apfel
  • 2 – 3 getrocknete – in Öl eingelegte Tomaten, in kleine Stückchen geschnitten
  • 1 Eßl Speisestärke oder Mehl
  • 2 Eßl Schmalz oder Öl zum Anbraten

Anleitung

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