Leberkäse
Cahama
Cahama
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Zutaten

  • 17,5 g Pökelsalz
  • 3,6 g Pfeffer
  • 0,1 g Muskat, frisch gemahlen
  • 1/2 Korn Piment, gemörsert
  • 0,035 g Kümmelpulver
  • 0,2 g Majoran
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 2 g Traubenzucker (oder 3 g Milchzucker)
  • 0,5 g Zitronenabrieb
  • 100 ml Wasser (alternativ: milde Fleischbrühe), kalt
  • 250 g Eis
  • 2,5 g Kutterhilfsmittel

Anleitung

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