Lecker kann auch einfach sein: Veganes Pilz-Risotto mit Granatapfel Rezept
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Zutaten

  • Vegan und lecker wird es bei uns heute Abend
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  • Zutaten
  • 2 Kräuterseitlinge
  • 250 g kleine, braune Champignons
  • 10 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Zwiebelknoblauch
  • 3 Schalotten
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g Risottoreis (Arborio), alternativ Vollkornreis
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 4 TL Gemüsebrühe ohne Hefe
  • 1 TL Thymian
  • 1 Salbeiblatt
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 750 ml kochendes Wasser
  • 3 EL Pflanzenmargarine, vegan
  • 1 Granatapfel
  • Himalaya- oder Meersalz
  • Pfeffer
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  • vegetarier-variation
  • Frisch geriebener Parmesankäse passt hervorragend zu dem Pilz-Risotto.
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  • Zubereitung

Anleitung

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