Leichte Spargelcremesuppe
Feinkostpunks
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Zutaten

  • 500 g weiß und 500 g grün)
  • 3 EL Mehl
  • 40 g Butter (hier funktioniert ausnahmsweise auch Lätta wirklich gut)
  • 2 Eigelb
  • 4 EL saure Sahne (geht auch mit süßer Sahne oder Küchencreme stattdessen)
  • 1,5 l Wasser
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1. Den Spargel schälen und holzige Enden abschneiden
  • 4. Den Sud mit etwas Salz und Zucker abschmecken
  • 7. Nun wird der Sud unter Rühren
  • 9. Den Spargel wieder in die Suppe geben und mit

Anleitung

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