Leserwunsch: Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006
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Zutaten

  • 2006 die Auszeichnung als bester Baguette
  • 1995 darüber freuen
  • 90 Minuten zum Vorbereiten, 90 Minuten bis sie fertig aus dem Ofen kommen.
  • 290 g Weizenmehl 550
  • 70 g Weizenmehl 1050
  • 240 g Wasser
  • 2 g Frischhefe
  • 7 g Salz
  • 2 g Backmalz (enzyminaktiv) oder Zucker

Anleitung

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