Leserwunsch: Schweizer Käsefladen
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Zutaten

  • 25 g Weizenmehl 1050
  • 15 g Wasser
  • 0,5 g Frischhefe
  • 0,8 g Salz
  • Vorteig
  • 115 g Weizenmehl 1050
  • 140 g Weizenmehl 550
  • Wasser
  • 6 g Frischhefe
  • 5 g Salz
  • Olivenöl
  • 70 g Emmentaler
  • 70 g Greyerzer (oder Gruyère)
  • 70 g Appenzeller
  • 210 g Zwiebeln
  • 12 g Salz
  • 1/2 Ei (ca. 25 g)
  • 125 g Weizenmehl 550
  • 625 g Milch

Anleitung

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