Leserwunsch: Sonntagsstuten
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Zutaten

  • 80 g Weizenmehl 550
  • 50 g Wasser
  • 0,8 g Frischhefe
  • 20 g Weizenmehl 550
  • 100 g Milch (3,5% Fett)
  • Vorteig
  • Water roux
  • 280 g Weizenmehl 550
  • 30 g Wasser
  • 60 g süße Sahne
  • 1 Ei (ca. 50 g)
  • 3 g Frischhefe
  • 60 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 4 g Salz
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • Eiwasch (1 Ei, 1 Esslöffel Milch, 1 Prise Salz)

Anleitung

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