Linguine mit Linsenbolognese
Vegan Corner
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Zutaten

  • 500 – 800 g Linguine (ich mische jetzt immer Vollkorn mit hellen Nudeln)
  • 150 g rote Linsen, abgewaschen und abgetropft
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 2 Möhren, fein gewürfelt
  • 2 Selleristangen, fein gewürfelt
  • 200 g Champignons, fein gehackt
  • 500 ml Tomatenpassata
  • . 300 ml Gemüsebrühe
  • . 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 TL getr. Oregano
  • 2 TL getr. Basilikum
  • 1 TL getr. Majoran
  • 1 TL getr. Thymian
  • 1/2 TL getr. Rosmarin
  • oder 3 TL getr. Kräuter der Provence (schmecken uns besser als die italienischen Kräuter)
  • 1 EL Mandelmus mit 2 EL Wasser verrührt
  • Hefeflocken zum Bestreuen
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten

Anleitung

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