Linzer-Törtchen glutenfrei, vegan & fructosearm
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Zutaten

  • 180 g Zucker oder 200g – 250g Traubenzucker
  • 250 g gemahlene Mandeln (oder gemischt mit Haselnüssen)
  • 200 g helles glutenfreies Mehl (Keks und Kuchen von Schär)
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL gemahlenen Zimt
  • 1 P Vanillezucker
  • 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser verrührt (als Eiersatz)
  • 2 cl Kirschwasser (variabel)
  • 250 g Margarine (Deli Reform)
  • 300 g Himbeermarmelade (fructosearme Marmelade von Frusano)
  • Reismilch oder Sojamilch zum Bestreichen und für den Teig
  • 100 g helles glutenfreies Mehl (Keks und Kuchen von Schär)
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Traubenzucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelken, gemahlen
  • 125 g Pflanzenmargarine (Alsan)
  • 1/2 EL Leinsamenmehl + 1 1/2 EL heißes Wasser (als Eiersatz)
  • 1 EL Reismilch (10-15 ml)
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt oder Vanillepulver gemahlen

Anleitung

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