Low Carb Zucchinisalat mit Tomaten und Mozzarella
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Zutaten

  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Mozzarella, Kugeln 4 EL Olivenöl oder Basilikum-Öl 2 EL Balsamico Essig Salz Pfeffer 1 EL Zitronensaft Basilikum Anleitung Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder Spiralen schneiden. Die Tomaten halbieren und mit den Zucchini in eine Schüssel geben. Aus Olivenöl, Balsamico Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren. Die Vinaigrette zu dem Gemüse geben und unterheben. Nun den Salat für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Den Mozzarella halbieren, den Basilikum grob hacken. Beides nun zu dem Zucchinisalat geben. Tipp Der Salat reicht für 2 Personen. 3.2.2885

Anleitung

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