Lunch to go: Antipasti-Brotsalat im Glas fürs ZDF
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Zutaten

  • 1 kleine Pap
  • 1 halbe Aubergine
  • 3 EL Ol
  • 1 TL getrocknete
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Ol
  • 2 EL
  • 1 TL
  • 2 EL Ol
  • 2 EL
  • 4 getrocknete
  • 1. Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen
  • 2. Das Ciabatta in
  • 3. Für das Dressing die Schale von einer der im Ofen gegarten Knoblauchzehen abziehen und den weichen Knoblauch mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken. Den Knoblauch zusammen mit Zitronensaft, Balsamico und Honig in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Das Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Tomaten in dünne Streifen schneiden. Den Mozzarella mittelfein würfeln. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln.

Anleitung

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