Mandarinen-Vanille-Marmelade (Gastbeitrag von MaRa)
Kochtopf
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Zutaten

  • 450 g Mandarinensaft von ca. 1 kg Mandarinen
  • 10,5 Vanilleschote
  • 1250 g Gelierzucker 2:1Die Mandarinen auspressen und durch ein Sieb gießen. 1 kg Mandarinen ergibt ca. 450 g Mandarinensaft. Mandarinensaft mit Mark der halben Vanilleschote und ausgekratzter Vanilleschote verrühren und 2 Stunden ziehen lassen. Währendessen die Marmeladengläser und Deckel vorbereiten. Dazu die Gläser und Deckel in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Vanilleschote aus dem Saft entfernen. Gelierzucker mit dem Saft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Das Ganze 4 Minuten köcheln lassen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.

Anleitung

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