Die Basis für diesen schnell gemachten, sehr leckeren Kuchen ist ein simpler Rührteig, welcher mit Marzipan verfeinert wird und dann mitApfelmus „marmoriert“ wird
Pfirsiche und Mandeln harmonieren sehr gut miteinander, genau wie Nektarinen und Mandeln UND Cheesecake, wie ich schon letzten Sommer erfahren durfte (einmal bitte hier klicken und das Rezepte nachbacken
Den Kuchen jetzt noch mit etwas Zucker und gehackten Mandeln bestreuen. Die Früchte hab ich vorher mit etwas Mandelmehl bestäubt, damit sie nicht so einsinken
Mehl sieben und mit den gemahlenen Mandeln, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Dieses Blechkuchen Rezept mit dem schönen Namen Anita fand ich in einem Rezeptbuch des NDR aus den frühen Neunzigern
Oberseiten ebenfalls mit Eiwasch abstreichen und mit den halbierten Mandeln verzieren. Da ich gerne handliches Gebäck habe und sehr gerne Mandeln und Marzipan esse, war klar, dass ich sie kleiner ausstechen würde und obenauf mussten bei mir unbedingt vier knackige Mandeln - das ist für mich das Tüpfelchen auf dem I
Die gehobelten Mandelnmit kurz in Wasser legen, auspressen und dann auf den Kuchen verteilen. Dann schweifen meine Gedanken in die Toskana (ich laufe im weißen Sommerkleid mit sechs Kilos weniger auf den Rippen eine Zypressenallee entlang), ich stelle mir vor, wie der Mann und ich in einem Cabrio an der Amalfi-Küste entlang fahren (ich natürlich mit Pünktchen-Tuch um den Kopf, eine Haarsträhne umschmeichelt näckisch mein Gesicht, der Mann mit Drei-Tage-Bart und braun gebrannten Unterarmen neben mir), ich denke an mein Vorhaben, mir die Mandelblüte in Sizilien anzusehen, sehe mich in Südtirol auf dem Berg, erinnere mich an die wundervollen Städtchen in Cinque Terre, träume mich ans Meer in Sardinien, sitze mit dem Mann in einem Cafe in Rom und so weiter und so fort
Wer mag kann den Kuchen noch mitMandelsplittern o. Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln vermischen und während der Rührens mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine Löffelweise dazu geben
eine Springform einfetten und etwas mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen. Mandeln unterheben. Georg, das ist der aus dem Büro, der hier gemotzt hat, dass schon länger kein Kuchen den Weg ins Büro gefunden habe … hatte Glück
Das Mandelmehlmit dem Backpulver, Salz, Zimt und der Vanille unter den Teig mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier zugeben und gründlich unterrühren
![Pfirsich Mandel Cheesecake Gugelhupf [Ja, ich will...diesen Kuchen zu meinem liebsten Sommerkuchen küren!]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F47%2F09%2FCgAINlgU71SAYg3eAAbzQdnRnkw538.jpg&w=330&h=270&c=1)
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