Marinierter Schweinebraten in Wein-Apfelsoße
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Zutaten

  • 1 kg Schweinebraten
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Äpfel
  • 1/2 l Rosewein
  • 1/8 l weißer Balsamicoessig
  • 2 Lorbeerblätter
  • 12 Pfefferkörner
  • 20 Wachholderbeeren
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Rinderbrühe (Paste) oder 250 ml selbstgemachter Rinderfond (Rezept hier)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 3 TL Sossenwürze selbstgemacht (Rezepte hier) oder mehr Brühe/Salz
  • 1/8 l Sahne
  • 3 TL Preiselbeeren

Anleitung

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