Marzipan Poppy Seed Yeast Wreath (Hefekranz)
Bake to the roots
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Zutaten

  • For the dough
  • 0.74 oz (21g) fresh yeast
  • 6.75 fl oz. (200ml) milk, lukewarm
  • 1/2 cup (100g) sugar
  • 18 oz (500g) all-purpose flour
  • pinch of salt
  • zest of 1 organic lemon
  • 1 medium egg
  • 3.5 oz (100g) butter, at room temperature
  •  
  • For the filling
  • 7 oz (200g) marzipan
  • 3.5 oz (100g) butter
  • 1/2 cup (100g) sugar
  • 1 cup (120g) poppy seeds
  •  
  • For the decoration
  • 1 egg yolk
  • 1 tbsp milk
  • 2-3 tbsp slivered almonds
  •  
  • Für den Teig
  • 1/2 Würfel (21g) Hefe
  • 200 ml Milch, lauwarm
  • 100 g Zucker
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • Prise Salz
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 1 Ei (M)
  • 100 g weiche Butter
  •  
  • Für die Füllung
  • 200 g Marzipan
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 120 g Mohn
  •  
  • Für die Dekoration
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 2-3 EL Mandelblättchen

Anleitung

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