Matzo Ball Soup - Matzeknödel-Suppe
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Zutaten

  • Brühe
  • 1 Huhn (1,5kg) in 8 Stücke geschnitten, gründlich gewaschen, überschüssige Haut und Fett entfernt (KEIN Suppenhuhn – zu fett und abscheuliches Fleisch)
  • 5 l Wasser
  • 2 EL Salz
  • 3 mittelgroße Zwiebeln, ungeschält, mit je 5 Gewürznelken gespickt
  • 3 Karotten, gewaschen, schälen nicht nötig
  • 3 Pastinaken, gewaschen, schälen nicht nötig
  • 4 große Selleriestangen, in 4 cm lange Stücke geschnitten
  • 10 Pfefferkörner
  • 10 große, frische Dillstängel
  • 10 große, frische Stängel Glatte Petersilie
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  • Gemüseeinlage
  • 2 Karotten, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, dünn geschnitten
  • 1 1/2 Pastinaken, geschält und fein gewürfelt
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  • Matzeknödel
  • 3 Eier (L)
  • 1 1/2 EL Pflanzenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 90 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
  • 100 g Matzenmehl

Anleitung

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