Mediterrane Auberginen-Schiffchen
Vegan eye candy
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Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Paprika
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 120 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder einem Glas)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 gestrichener TL Kurkuma
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Thymian
  • Salz & Pfeffer (nach Belieben)
  • 100 g Brokkoliröschen
  • 80 g weißes Mandelmus
  • 60 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer (nach Belieben)
  • Frisches Basilikum (nach Belieben)

Anleitung

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