Mediterranes Hähnchen mit Gemüse und Kräuter-Öl
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Zutaten

  • 1 Aubergine (etwa 175 g)
  • Meersalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 Gramm Zucchini
  • 250 Gramm Kirschtomaten
  • 250 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 4 EL Olivenöl
  • 30 Gramm Tomatenmark
  • 50 Gramm schwarze Oliven mit Stein
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Stängel Thymian
  • 5 Stängel Basilikum

Anleitung

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