Meine neue App von Alain Ducasse ... Tintenfische mediterraner Art, mit schwarzen Oliven, Tomaten und Basilikum
L'art de gourmet
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Zutaten

  • 2 Tomaten
  • 1 kg Tintenfischköpfe
  • 1/2 Bund frischer Basilikum
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 100 ml Geflügelfonds
  • 2 Schalotten
  • 80 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 25 g Butter
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Olivenöl
  • Fleur de Sel aus der Carmargue
  • Poivre du Moulin

Anleitung

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