Melanzane alla parmigiana – Sizilianischer Auberginenauflauf
Lillyson
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Zutaten

  • 3 grosse ovale Auberginen je ca 300 g 1 kg geschälte Fleischtomaten (ersatzweise 800 g stückige Pelati aus der Dose)
  • 150 g Parmesan oder Pecorino romano, frisch gerieben
  • 3 Kugeln Büffelmozzarella
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rotwein- oder Tomatenessig
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 EL gefriergetrockneter Oregano
  • 1 EL Honig
  • Olivenöl
  • Meersalz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

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