Mexikanische Tortilla- Suppe mit Avocado und Chipotle. Und mitten drin in der Gerolsteiner Wasserwoche.
Gourmet Guerilla
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Zutaten

  • 4 meiner Wasser
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 Hähnchenbrustfilet, ca. 200 g 1 EL Olivenöl nativ
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gepellt und gehackt
  • 1 große grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepellt und gehackt
  • 1 Chipotle-Chili in Adobo, gehackt
  • (Alternativ: 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 Prise Chilipulver)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
  • Meersalz
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  • Zum Servieren
  • 2 EL Saure Sahne
  • ½ Avocado in Scheiben
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 3-4 Stängel Koriander, gehackt
  • 40 g Tortilla-Chips natur aus Mais
  • 1 Limette, geviertelt

Anleitung

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