Milchschnitte selbst gemacht – schmeckt wie das Original!
Das Weisse vom Ei
Das Weisse vom Ei
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Zutaten

  • 80 g Zucker 2 TL Vanillezucker 100 g Mehl 20 g ungesüßtes Kakaopulver Backkakao 1 Prise Salz 30 ml Wasser Für die Milchcreme Füllung 50 g weisse Schokolade gehackt 200 ml Sahne kalt! 1 TL Vanillezucker 1/2 TL Honig 2 Tropfen Orangenaroma oder 1 Messerspitze Orangeback Und so geht's Für den Schokoladenbiskuit Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker zusammen schaumig schlagen bis die Masse hell und luftig ist. Mehl, Kakaopulver und Salz zusammen in eine kleine Schüssel sieben. Die Mehlmischung und das Wasser vorsichtig und klümpchenfrei unter die Ei Masse rühren. Den Biskuitteig auf das Backblech gießen, ggf. mit einem Spatel etwas verstreichen und 10 Minuten backen. Sofort nach dem backen einen zweiten Bogen Backpapier oben auf den Biskuit auflegen und alles zusammen wenden. Dann die erste Schicht Backpapier (die vorher unten war) vorsichtig abziehen und dann locker oben auflegen. Den Biskuit nun vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Wenn der Teigboden komplett abgekühlt ist, die Ränder vorsichtig und gerade abschneiden. Den Biskuit in saubere Rechtecke von ca. 11x5 cm schneiden Für die Milchcreme Füllung Die weiße Schokolade über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen und dann zur Seite stellen um sie wieder leicht abkühlen zu lassen. Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker, Honig und Orangenaroma steif schlagen. Wenn die weiße Schokolade nicht mehr warm aber noch schön weich ist, etwa ein Viertel der Sahne dazugeben und unterheben. Dann die restliche Sahne unterheben. Ihr könnt nun die Masse sofort auf die Biskuitböden verteilen (geht ganz einfach mit einem Spritzbeutel ohne Tülle oder einem Gefrierbeutel von dem ihr eine kleine Ecke abschneidet) oder vorher nochmal kühlen, je nach Konsistenz. Wenn die Milchschnitten fertig zusammengesetzt sind, mindestens 30 Min im Kühlschrank durchkühlen lassen. Anmerkungen

Anleitung

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