Minestrone alla Napoletana
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Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Stängel Sellerie
  • 3 mittlere Karotten
  • 1 Pastinake
  • Thymian
  • Lorbeer
  • 150 g Pancetta dolce (Kochschinken geht auch)
  • 250 g Kartoffeln
  • 350 g weiße Bohnen (aus der Dose)
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Zucchino
  • 150 g Erbsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 4 Tomaten
  • 200 g Reis (Risottotreis, hier Arborio)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitung

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