Mit Suppe gefüllte Dim Sum 灌湯包
Küche ohne Grenzen
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Zutaten

  • 200 g gelierte Hühnersuppe (aus selbstgemachter Hühnersuppe oder Hühnerfond im Glas)
  • 6 Gelier-Blätter: Die Gelatine-Blättern im kalten Wasser ca. 5 Min. einweichen, leicht ausdrücken, unter die heiße Hühnersuppe geben und komplett auflösen lassen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
  • 250 g Hackfleisch vom Metzger
  • ½ TL Salz
  • 4 EL Wasser
  • 1 Ei
  • 50 g Garnelen ohne Schale
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 TL Reiswein
  • ½ TL Salz
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