New York Cheesecake von Cynthia Barcomi
Paulas Frauchen
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Zutaten

  • 60 g Mehl
  • 30 g Weizenvollkornmehl
  • 10 g Weizenkleie
  • 30 g Muscovado-Zucker
  • 150 g grobes Meersalz mit 2-4 Vanilleschoten fein mahlen und in einer kleinen gut verschlossenen Glasflasche aufheben. Wer kein VAnillesalz zur Hand hat, nimmt eine Prise Salz und ein wenig Vanilleextrakt als Ersatz.)
  • 80 g weiche Butter
  • 280 g Frischkäse
  • 1 großes Ei
  • 70 g Zucker
  • 1/2 Teel. Zitronensaft
  • 1/4 Teel. Vanillesalz
  • 300 g saure Sahne
  • 4 1/2 Teel. Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Teel. Vanilleextrakt
  • Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

Anleitung

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