No Bake Cheesecake mit Aprikosenkompott | vegan und glutenfrei
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Zutaten

  • 40 g Amaranth
  • 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 1 Msp Vanillepulver
  • 40 g Ahornsirup
  • 30 g Mandelmus
  • 1 kleine Prise Salz
  • 500 g Sojaquark oder 1000g Sojajoghurt (Den Joghurt über Nacht in einem feinen Sieb mit dünnen Tuch oder Küchenpapier abtropfen lassen)
  • 1 – 2 Msp Vanillepulver
  • 200 ml Apfelsaft oder 200ml Wasser mit etwas Sirup nach Wunsch
  • 7 g Agar Agar
  • 50 g Birkenzucker / Xylit oder Rohrohrzucker (Falls ihr kein Kompott dazu reicht, solltet ihr den Kuchen etwas mehr süßen)

Anleitung

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