Oh wie schön das duftet {unser liebstes Brot – Brüderkruste} mit Süßkartoffel-Mandel-Aufstrich
Kuchenduft und Kinderlachen
Kuchenduft und Kinderlachen
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Zutaten

  • 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
  • 1 EL Zuckerrübensirup
  • L Wasser
  • 550 g Dinkelmehl Typ 630
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Roggenmehl Typ 1150
  • 1 EL Meersalz
  • optional 2 TL Backmalz *(Rezept siehe unten)
  • 2 EL Malzkaffee
  • 200 g Joghurt 1,5% oder Sojaghurt
  • 4 EL Apfelessig
  • 150 g Saatenmix
  • Fett und Mehl zum einfetten der Form
  • 1 große (ca. 500 g) Süßkartoffel
  • 2 TL Kokosöl/fett
  • 2 EL Mandelmus
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Getreidekörner (ich nehme am liebsten Roggen)
  • Wasser

Anleitung

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