Ohne Augenverdrehen: Quinoa-Buletten mit Safran-Orangen-Hummus
Grain de sel - salzkorn
Grain de sel - salzkorn
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Zutaten

  • 1 Schalotte (30 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • ¼ TL Safranfäden
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Orange
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 1 Dose Kichererbsen (250 g Abtropfgewicht)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 40 g helles Tahini (Sesampaste)
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • 2 TL Orangenöl (
  • 200 g Quinoa
  • 550 ml Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 gehäufte TL Senf
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Öl zum Anbraten

Anleitung

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