One Pot vegane Pasta mit cremiger Tomatensoße
Elle Republic
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Zutaten

  • 2 EL Natives Olivenöl
  • 8 Getrocknete Tomatenhälften in Olivenöl verpackt, klein geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (süß)
  • 1 TL italienische Gewürzmischung (oder ein Mix aus Thymian, Oregano und Basilikum)
  • 3 Große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Schalotten, klein geschnitten
  • 65 ml Trockener Weißwein
  • 500 ml Ungesüßte Sojamilch (oder ein anderer neutral schmeckender, pflanzlich basierter Drink)
  • 400 g Ungekochte Penne
  • 500 g Mini Roma-Tomaten, halbiert (oder 5 mittel große Rispentomaten, klein geschnitten)
  • 1 TL Meersalz
  • 1/4 bis 1/2 TL Chiliflocken, nach Geschmack
  • 3-4 Hände voll Spinat
  • Frische, glatte Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung

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