VIEL mehr über das Festival, meine dreistündige Koch Session mit einem ganz Großen, nämlich Francis Mallmann, dank der ich allen weiteren Teilnehmer für immer als Räucherfee in Erinnerung bleibe, die viel zu kurze Stundemit Ottolenghi und Scully, die eines meiner Lieblingskochbücher , das „NOPI“ vorstellten und all meine Irland-Eindrücke kommen natürlich ganz bald
Bei größeren Artischocken ist das Heu in der Mitte kein wahrer Genuss und muss weg. " schafft es das mittlerweile zum soften Daddy mutierte Familienoberhaupt heutzutage gerade mal eine Artischocke aufzuschneiden
Auberginen aus dem Ofen sind einfach super lecker, vor allem in der Kombination mit gegrillten Tomaten und Feta, die eine köstliche fruchtige Sauce ergeben
Herausnehmen und für ein paar Minuten mit einem feuchten Tuch bedecken. Jedenfalls ist dieser Salat sozusagen ein Antipasti-Salat mitgegrillter (also nicht roher
Die Scheiben aus dem Wasser nehmen undmit Küchenpapier trockentupfen. Mit zu den leckersten Antipasti gehören gegrillte Auberginen in Öl – melanzane grigliate sott’olio
Die Pinienkerne mit dem Knoblauch und der Zwiebel in etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Wenn Ihr die Suppe mit Tomatenmark andickt, könnt Ihr sie auch prima als Nudelsauce verwenden
Die Sardinenfilets kalt abspülen undmit der Hautseite nach unten auf Küchenpapier legen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in breite Streifen schneiden
Die ganzen Paprika waschen und grillen. Die Paprika auf einem Teller etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Knoblauch fein würfeln, Pinienkerne hacken und Sardellenfilets ganz klein schneiden
Und bevor der Sommer jetzt zu Ende geht (hat ja eh wieder lange genug gedauert mit dem nächsten Rezept), gibt es nun eine der schönsten Formen von sommerlichem Gemüse
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