Orientalischer Salat aus Auberginen und Kichererbsen
Et Tring kocht
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Zutaten

  • 3 Auberginen
  • Öl zum Anbraten
  • 6-8 getrocknete Tomaten (ich habe Softtomaten genommen, im Original sind es solche in Öl)
  • 2 getrocknete (Soft-)
  • Feigen (im Original ein paar Datteln)
  • Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 gute Prise Pul Piber (alternativ Chili, Cayenne, Piment d’Espelettes oder ähnliches)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kleine Dose Kichererbsen
  • 2 EL Olivenöl für die Sauce + 1 weiterer für den Joghurt
  • 200 g griechischer Joghurt (10%)
  • 2 TL Baharat
  • Je 1 TL Kreuzkümmel und Schwarzkümmel
  • 1 große Hand voll Petersilie

Anleitung

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