Ossobuco alla milanese
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Zutaten

  • 4 Scheiben Kalbshaxe (mind. 4-5 cm dick)
  • 2 El Butter
  • Mehl zum Bestäuben
  • Salz + Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel, feingeschnitten
  • 2 El Suppengemüse, kleingewürfelt
  • 1 El Tomatenmark
  • 200 ml Weisswein
  • 1 El italienische Kräuter (Oregano, Rosmarin, Basilikum)
  • 300 ml Kalbsfond
  •  
  • für die Gremolata
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe

Anleitung

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