OSSOBUCO ALLA MILANESE – “KNOCHEN MIT LOCH” NACH MAILÄNDER ART !!
Gande-gourmet
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Zutaten

  • 4 x Kalbshaxen-Scheiben
  • 150 ml Weißwein
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt (glatt nicht gekräuselt)
  • 2 x Knoblauchzehe
  • 3 x Karotten
  • 2 x Sardellen-Filets (Anchovis)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • Salz & Pfeffer
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  • Zubereitung
  • Kalbshaxenscheiben gründlich abwaschen und trockentupfen. Anschließend streuen sie das Mehl auf einen Teller und wenden darin das Fleisch.

Anleitung

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