Nachdem ich für dem Spargel Wrap so frohe Kommentare bekommen habe, möchte ich heute eine weitere vegane Wrap-Variante mit euch teilen, einen Tofu Wrap mit grünem Gemüse, heute PakChoi, auch als chinesischer Mangold bekannt, auf einer Avocadocreme, die ich extra mit Kala Namak Salz verfeinert habe, um ihr einen eierähnlichen Geschmack zu verpassen
PakChoi stammt aus Asien und ist verwandt mit dem Chinakohl. Und wenn Du den ganzen Tag noch nicht richtig zum Essen gekommen bist, dann iss gern das komplette Gericht mit Gemüse, Reis und Eiweißbeilage
Mit Mirin und Sojasauce ablöschen, dann Sweet Chili Sauce einrühren und den PakChoi unterheben. PakChoi ist jetzt nicht sooo ungewöhnlich und trotzdem hatte ich aktuell keine spezielle Verwendung
Mit Soja- und veg. mein heißgeliebter PakChoi. )hübsches GemüseAnfangs war ich eher fasziniert von Namen und Aussehen, mittlerweile auch von der Vielseitigkeit und brauch mindestens 1 Mal pro Monat ne Dröhnung, sonst krieg ich Entzugserscheinungen. 2 kleine PakChoi (ca 200 g)1 Knoblauchzehe1 cm Ingwer1 kleine Schalotte1 EL Sojasoße2 EL veg. Austernsoße1 TL Limettensaft1 TL Sesamöl PakChoi putzen und die Blätter vom Strunk zupfen. PakChoi dazu und alles einmal gut rumrühren, um die 5 min braten, bis der weiße Teil etwas glasig wird und die Blätter ein bisschen zusammenfallen
PakChoi halbieren und mit der Schnittseite in eine beschichtete Pfanne (mit neutralem Pflanzenöl) geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten
Ich habe – glaube ich – erst einmal zuvor mitPakChoi gearbeitet, aber er hat mich letztens im Asia Laden so angelacht… Da konnte ich einfach nicht widerstehen ♥ Ersatzweise geht auch Spinat
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