Parmigianadimelanzane - Auberginengratin. Für eine Parmigiana in einer grossen Auflaufform schneide ich die Aubergine längs (das geht auch gut mit einer Brotschneidemaschine)
ParmigianadiMelanzane, einem wunderbaren Auberginenauflauf mit Mozzarella, Parmesan und Tomaten. Passend zur Parlamentswahl in Italien komme ich mit einem mediterranen Rezept daher, das mir das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt
Parmigianadimelanzane. für die Auberginen. Parmigianadimelanzane. für die Sauce. Werden frische genommen, diese waschen, einer Minute in kochendem Wasser lassen und anschliessend häuten
Es geht um einen Klassiker der neapolitanischen Küche, dieParmigianadiMelanzane. Ich habe schon sehr hübsche Versionen von mit Tomaten und Mozzarella geschichteten Auberginen gesehen, die dann irgendwie als "originale" Parmigiana "verkauft" wurden
Schon beim Einkaufen ist es ein Genuß diese violetten Schönheiten anzufassen. Mit knusprigem Ciabatta und einem Glas guten Rotweins ist Melanzane alla Parmigiana ein Festessen oder eine sehr feine Vorspeise
Polpette dimelanzane con sugo di pomodoro – oder auf deutsch. Auf Facebook habe ich schon vor Wochen angekündigt, dass mein Blog in Zukunft etwas mehr in die italienische Richtung gehen wird
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