Pasta mit Avocado-Pesto und ofengeröstetem Gemüse
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Zutaten

  • Für das Gemüse
  • 2 kleine gelbe Paprika
  • 1 halbe rote Zwiebel
  • 2-3 dicke Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Für das Pesto
  • 1 Avocado
  • 50 g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 EL gehobelte Mandeln
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

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