Pesto mit Walnüssen und Petersilie
Julz kocht
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Pesto mit Walnüssen und Petersilie

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Zutaten

  • Zutaten für 1-2 Gläser
  • 3 Bund Petersilie
  • 100 Gramm geriebenen Parmesan
  • 100 Gramm Walnüsse
  • rote Chilischote nach Geschmack
  • 4 Zehen Knoblauch
  • Olivenöl

Anleitung

    Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und ebenfalls zerkleinern. Die Walnüsse ebenfalls hacken und in einer Pfanne anrösten, dann abkühlen lassen.

    Mit Hilfe eines Pürierstabs oder eines Standmixers den Knoblauch, die Nüsse und die Petersilie fein pürieren. Nach und nach Olivenöl zugeben, bis das Pesto schön geschmeidig ist.

    Die Chilischote fein würfeln und zusammen mit dem Parmesan unter das Pesto ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Das Pesto hält abgefüllt und mit einem Zentimeter Olivenöl bedeckt, sowie an einem kalten Ort gelagert mehrere Wochen.

    Mehr Rezepte findest du unter www.julzkocht.de

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